主食材：豆腐适量，鸡蛋适量，番茄适量。
配料：面粉适量，盐适量，油适量，姜米适量，番茄酱适量，水适量，胡椒粉适量，鸡精适量，葱段适量。
豆腐切片，入锅炸到两面金黄。
碗中打入鸡蛋，加入面粉，搅拌均匀，加盐，放豆腐裹蛋液，炸到两面微黄。
番茄切丁，锅中倒油，放姜米，番茄酱，下番茄炒匀，加水。
放胡椒粉，盐，鸡精，下豆腐，炒匀，起锅装盘，放葱段。
