主食材：番茄1个，鸡蛋2颗。
配料：香葱2根。
番茄切碎，鸡蛋打散，香葱切碎；
锅中倒入适量油，油热倒入鸡蛋液；
快速翻拌，凝固，装盘出锅；
再次起锅倒入适量油，油热倒入番茄碎；
炒至番茄丁出汁后倒入鸡蛋，翻拌均匀；
调入适量食盐，再锅边淋入半碗清水，煮至沸腾，翻拌均匀；
撒上适量葱花，出锅；
