佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜，那么你知道拂手瓜在烹饪前，要削皮吗？
拂手瓜要削皮的情况
拂手瓜需不需要削皮得根据情况而定，因为佛手瓜的表皮中含有维生素、纤维素等营养成分，如果是嫩佛手瓜的话，可以不用削皮，直接连皮食用即可，这样口感会更好，而且还可以最大可能保留佛手瓜的营养价值。
拂手瓜不削皮的情况
如果佛手瓜较老，它的外皮比较粗糙，而且还会有扎手的刺，那么连皮一起吃的话，反而会影响食用口感，因此，老的佛手瓜建议削皮之后再烹饪会比较好。
