定州的特产有：中山松醪酒、定州鸭梨、定州猪、定州焖子、定州扒糕等。
中山松醪酒：中山松醪酒酒液金黄诱人，低度幽香，介于黄酒和白酒之间，具备了当今酒类市场中各种主要酒种的优点。
定州鸭梨：定州鸭梨，果实外形美观，梨梗部突起，状似鸭头，具有个大、皮薄、核小、肉细、酸甜适口、清香绵长，脆而不腻。
定州猪：定州猪发育快，易育种，出肉率高，肉质好，瘦肉多，味鲜美。
定州焖子：可以说焖子是定州市最具有代表性的食物，也是招待客人饭桌上必不可少的一道菜。到定州的人不吃焖子就不算到过定州。
定州扒糕：定州扒糕是定州的一种美食，吃扒糕不用筷子，也不用勺子，而是用叉子。
