豆芽的采摘方法
1、一只手拿住豆芽，另一只手将下面的根须全部摘除，留下粗嫩的茎。
2、如果有发黑、发黄的豆瓣，需要把豆瓣摘除。
3、一根根摘取豆芽，去除杂物。摘好后用清水清洗干净即可。
豆芽发黑可以吃吗:
豆芽是否能吃取决于豆芽是否发生腐化变质的情况，如果没有发生可以食用；如果保存不当，发现豆芽已经出现发黑、出水、有烂味等异常情况，则不能继续食用。
保存绿豆芽的注意事项:
豆芽保存前，必须要将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌，如果不丢弃会加速豆芽的腐变。其次，洗净的豆芽应该装进保鲜袋中密封保存，尽量排出袋内的空气，可放入冰箱保存。豆芽于冰箱不宜保存超过两天。不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短。
