台山的特产主要有台山大米、大花虾蒸杂鱼、都斛椰菜花、水步黄鳝饭以及台山白云茶等。
台山大米：这里属于亚热带气候，光热水都比较充足，非常适合稻米的种植。而这里所产的大米颗粒晶莹透亮，有一股独特的香味，食用起来软滑不粘，冷而不硬，品质极其优良。
大花虾蒸杂鱼：最为讲究的就是一个“鲜”字，通常采用清蒸的手法，很大程度上保证了食物的原汁原味，符合广东人清淡的口味。
都斛椰花菜：由旅美华侨引入，主要分为秋冬两季种植，以冬植为主。食用起来味甜脆口，在形状上远看如白菊，近看如珊瑚。
水步黄鳝饭：以当地优质大米为主要原料，再搭配姜丝以及葱花等调和而成，吃起来口感松软，味道极其鲜美。
台山白云茶：主要产于北峰山，以长于终年白云缭绕的山高处而得名。用来泡茶味道也是非常的鲜香，还具有一定的药用价值。
