腐竹鸡蛋糖水的做法如下:
做法一、
材料:干腐竹50克,鸡蛋2个,白果25克,薏米50克,冰糖60克
做法:
1.白果去皮去壳去膜,腐竹泡软。
2.煲锅中放入冰糖、白果。
3.大火煮沸,小火煲半小时后,加入腐竹。
4.继续煮20分钟就可以了。
5.煲白果的同时,把鸡蛋放入沸水中,2-3分钟后,煮成荷包蛋。
6.倒入,加入荷包蛋就行了。
做法二、
材料:腐竹2扎,鸡蛋1个,冰糖适量,姜片适量
做法:
1、把姜去皮切片。
2、腐竹用温水泡开。
3、把鸡蛋煮熟,将熟鸡蛋去壳。
4、把适量的水倒入锅中,加入姜片,中火煮至沸腾。
5、水开之后加入腐竹,小火煮8分钟左右。
腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品。将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。它香味浓郁,口感独特,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,深受消费者的青睐。
腐竹作为高蛋白的食品,深受大众欢迎,别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝,距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。