主食材:腐竹皮 2张,胡萝卜1个,韭菜100克,香菇50克,鸡蛋2个。
配料:橄榄油适量,盐适量,胡椒粉少许,香油适量。
步骤1:腐竹皮用清水浸泡变软。
步骤2:韭菜洗净切末。
步骤3:胡萝卜洗净切末,鲜香菇洗净切末。
步骤4:鸡蛋中加少许盐,打散成蛋液。
步骤5:平底锅烧热转小火,倒入适量油。
步骤6:倒入蛋液,使蛋液平铺在平底锅。
步骤7:炒成蛋花,倒入时蔬碗中。
步骤8:调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油。
步骤9:将馅料搅拌均匀。
步骤10:取出浸泡好的腐竹皮。
步骤11:腐竹皮上放上适量馅料。
步骤12:卷成长条。
步骤13:压实收口处。
步骤14:平底锅烧热,倒入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油,放入腐皮卷
步骤15:小火煎制两面金黄,外酥内香。
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斜切大段,装盘即可。