所谓早酒，意思就是早上喝酒的意思，早酒目前已经成为了某些地方的特色了，这些人喝早酒并不是大家常说的烈性白酒。
荆州如今早酒是二两早餐店泡了枸杞的散装白酒，加上一小钵牛肉牛杂，有兴趣的也会加些三鲜浇头。这个时候喝的早酒一般是不会醉人的，而且人们喝的也少，更多的时候都是为了喝起来解乏，涨气力的。
但是早酒发展到现在，除了一些特定的地方，人们已经基本不喝了，毕竟大家都知道喝酒本来就对身体有一定的伤害。
