鱼钩就是长江鮰鱼，是一种生活在淡水水域的名贵鱼类。
鱼钩鱼俗称江团、肥头鱼，是我国一种名贵的淡水鱼类，主要分布在长江水系，往北可以到达黄河，往南可至闽江水系。鱼钩鱼的体态较为粗长，腹部较隆，个体的重量轻重不一。鱼钩鱼是底层鱼类，主要生活在水流缓慢、石块较多的河湾水域，白天潜伏在水底，到了晚上外出觅食。
鱼钩鱼主要以一些水生的昆虫以及小型的软体动物和鱼类为食，可以食用，肉质细嫩，味道鲜美。鱼钩鱼的生长速度很快，是淡水食用鱼当中的优质鱼类，鱼鳔可制作为鱼肚，是一种珍贵的食材。
