1、油豆皮用冷水泡干，也泡掉表面的盐，煮一锅清水，水开后下入锅内，轻轻的煮2分钟左右。
2、沥水后倒入冷水盆内冷却。
3、冷却后沥干水分，放入小盆内。
4、在豆皮中间位置放入准备好的蒜末、葱花、xo酱、辣椒酱。
5、虾皮洗净后，沥干水分后放入小盆内。
6、再加入小米椒、醋、生抽。
7、准备个小锅，倒入一大勺植物油，加入几片生姜、葱段，炸香。
8、把烧热的葱油捞出葱、姜，然后把热油淋在蒜末的上面。拌匀即可。
