巴西龟可以吃，它们的肉质鲜嫩，营养价值很高，可以起到滋阴补肾、补血壮阳、祛风明目、柔肝抗癌、治疗高血压等作用，气血不足、营养不良、心烦失眠等人群尤其适合食用龟肉。
巴西龟具有较高的营养价值，并且肉质细嫩鲜美，是可以食用的，许多饲养者也会将巴西龟贩卖给餐馆做成菜肴，一般多采用火锅烧法制作巴西龟。
巴西龟富含蛋白质和维生素B1、B2等成分，这些营养进入人体后，能起到补肾、补血、明目、抗癌等作用。同时，巴西龟的腹甲也有一定的药用价值，对于滋阴补阳、柔肝、祛风和治疗高血压方面有很好的效果。
