1、燕窝酸是一种天然存在的碳水化合物，其含量占整个唾液酸家族的99%以上，因此也称唾液酸。
2、燕窝酸的化学名称是N-乙酰神经氨酸。
3、燕窝酸在自然界中的分布非常广泛，现已发现在动物、植物和微生物中都有分布。
4、人体中，脑的燕窝酸含量最高。
5、脑灰质中的燕窝酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。
6、燕窝酸通常以α-糖苷的形式位于非还原性寡聚糖如糖蛋白和糖脂的末端，是细胞膜蛋白的重要组成部分，参与细胞表面的多种生理功能
7、燕窝酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中
8、而燕窝中唾液酸的含量高达7%-11%，是燕窝划分等级的最重要指标
