兴化特的特产主要有兴化大闸蟹、兴化面粉、兴化大米、兴化龙香芋以及金松牌皮蛋等。
兴化大闸蟹：又被称为“河蟹”、“螃蟹”等，是一种淡水螃蟹，不仅具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的相同特点外，还具有“膏红、肉鲜”的特色之处。
兴化大米：这里的地理条件非常优越，土地肥沃，资源丰富，种植出来的大米质量非常优良，食用起来有一股鲜香感。
化红皮兴小麦：具有非常好的蒸煮效果，麦香味为比较浓郁，所制作的面条口感与其弹性极佳，非常适宜南方人的需求。
兴化龙香芋：叶片为深绿色，叶柄绿色且比较长，母芋近圆球形，果肉为白色，食用起来有一股黏黏的感觉，属于天然种植的优质香芋。
金松牌皮蛋：颜色比较晶莹剔透，松花遍布在整个蛋上面，食用起来蛋味比较醇香，久吃不腻。
