冷萃咖啡：
真正的冷萃咖啡因为使用的是冷水和冰块，经过大约5到8个小时的时间慢慢萃取而成，使用冷水的情况下它的口感会变得非常干净，很少有杂味，不会有很重的苦味或酸味，香气又非常持久。
冰咖啡：
用冷水萃取的冰咖啡，咖啡因含量非常低，因为冷水萃取不出咖啡因这个物质，市面上绝大部分的冰咖啡都是由热水萃取咖啡粉中的物质，然后加入冰块，将口感做成冰的，本质上并不是用冷水萃取咖啡因。
