葡萄沟的葡萄品种是无核白葡萄、马奶子葡萄、红葡萄、玫瑰香、喀什哈尔、黑葡萄、比夹干、梭梭葡萄、紫葡萄等。无核白葡萄属于中晚熟鲜食品种，味道很甜，制干品质优良，也可酿酒，果肉浅绿色，半透明，肉脆、味甜，汁少，无香味。无核白葡萄地域性较强，适合在西北高温、干旱、生长期较长的地区发展。
马奶子葡萄：马奶子葡萄主产于新疆吐鲁番盆地和南疆的墨玉、皮值山县，果实白绿色，甘甜多汁，质较脆，味爽口。因有小核，宜鲜食，在贮运过程中极易发生褐变、腐烂及落粒。
红葡萄：红葡萄通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆，色泽随品种而异，适宜种植在选择远离工厂、公路主干道，需要卫生、无污染环境，灌排方便，土壤肥沃，重金属、农药残留不超标，生态环境好的区域。
