主食材：鲈鱼1条。
配料：盐1-2勺，料酒15克，红椒丝一把，葱丝一把，姜片1把，蒸鱼豉油适量，玉米油2-3勺。
鲈鱼处理干净，鱼身切花刀，或者直接切几刀也可以。准备好配料。
鲈鱼码上姜片，淋上料酒去腥。再两面抹盐，腌制10分钟。锅里水煮开，热水上锅，大火蒸8-10分钟。
蒸好取出，淋上2-3小勺蒸鱼豉油。
码上红椒丝和葱丝。然后干净锅里将玉米油烧热，趁热刺啦刺啦浇在鱼身上，这道菜就完成啦！
