剁椒鱼头的做法：
食材：
鱼头，剁椒，小葱，姜，蒸鱼豉油，料酒
步骤：
1.姜切片，小葱切葱花。
2.鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
3.放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水。
4.淋上蒸鱼豉油、剁辣椒，继续蒸3分钟，取出撒上葱花。
5.油温烧至7成热，淋上热油即可。
