制作时间： 15分钟
难易程度：一般
口味：椒盐
分类：油炸
主食材：小黄鱼400克、鸡蛋1个
辅料：姜1块
步骤：
1、姜1块切片；
2、小黄鱼洗净，放入白酒半勺；
3、姜片；
4、盐1勺；
5、腌制2小时；
6、碗中放入红薯淀粉100克；
7、面粉40克；
8、鸡蛋1个；
9、加入适量清水拌匀；
10、调成较浓稠的糊状
11、锅放入适量油，油温烧至7成热；
12、将腌好的小黄鱼依次裹上面糊；
13、放入锅中炸至酥脆；
14、捞出控油后装盘；
15、撒上椒盐即可。
