铁观音属于乌龙茶。铁观音是中国传统名茶，属于绿茶，是中国十大名茶之一。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。冲泡后具有天然的兰花香，口感纯正浓郁，香气浓郁持久，有“七泡余香”之美誉。
铁观音成品根据发酵程度和制作工艺大致可分为三种类型:清香型、浓香型和老香型。其中，沉香铁观音具有“浓、醇、润、软”的特点，其特点是色泽深、汤色浓、香甜醇厚、清香扑鼻。
福建省安溪县不仅是世界名茶之乡，也是中国乌龙茶的发源地，还是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件独特，茶叶品质优良。
