加油时捏油枪表在跑油出的少，是因为油枪上的表是通过压力控制来计量加油量的。当您在加油时，捏住油枪表头，使其不跑油出时，会产生一个压力，这个压力会反馈到油枪的计量装置上，从而减小了计量装置的开度，导致加油量减少。
具体来说，油枪计量装置内部通常有一个阀门或者类似的装置，通过控制它的开度来调节油流量。当您捏住油枪表头时，油枪内部的压力会增加，阀门或装置就会关闭或者减小开度，从而减少油流量。这就是为什么捏住油枪表头时，油枪流出的油量会减少的原因。
需要注意的是，为了确保安全和准确计量，不建议在加油时捏住油枪表头，这可能会影响加油机的正常工作，并且可能导致计量不准确，甚至存在安全隐患。建议在加油时按照加油机的正常操作流程操作。
