1、醒面的作用是让面团更加柔软，醒面时最好使用保鲜膜盖住。
2、使用保鲜膜可以避免面团中的水分被蒸发，保证不会干皮，制作出来的面食食用口感更好。
3、家中如果没有保鲜膜，可以盖上一层布或者是找个盆盖在面团上。需要注意的是，醒面和发面是不一样的，这是完全不同的两个事情，千万不要弄混了。
