桂花树是常绿阔叶乔木，高度约为三到五米，最高可达18米，树皮灰褐色，小枝黄褐色，它的树冠可覆盖400平方米，有很明显的主根，根系发达深长，幼根浅黄褐色，老根是黄褐色。
桂花树的叶片光滑，革质，近轴面暗亮绿色，远轴面色较淡，叶片呈椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，先端渐尖，基部渐狭，两面无毛。
桂花树的花瓣生于叶腋，或近于帚状，苞片宽卵形，质厚，花冠呈现黄白色、淡黄色、黄色或桔红色，果实是椭圆形，呈现紫黑色，果期在第二年的3月份。
