1、菜花的清洗方法：准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。除了菜花，对于西兰花，同样可以采用这个办法来清洗。
2、要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料。
3、喜欢吃辣的同学，可以多加点干辣椒，辣味浓会更香。
4、菜花要大火炒到熟，这样直接炒的口感比较脆，喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花。
5、干煸的做法，辣味越浓越香。
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