碳水化合物和糖的区别在于属性、主要来源、功能。
属性：碳水化合物分为两类，一种人可以吸收，并且转化为能量利用的碳水化合物，例如：单糖、双糖。另一种人不能直接吸收，例如纤维素。而糖从化学角度解释，糖类物质是多羟基的醛类或酮类的化合物，在化学式上表现为碳水聚合。因此糖属于碳水化合物。
主要来源：碳水化合物主要来源与人们日常所食用的蔬菜、水果、谷物类。糖主要来源与蜂蜜、多含淀粉食物等。
功能：碳水化合物是动物生命细胞结构的主要成分及供能物质，具有调节细胞活动的重要功能。糖是直接提供人体能量的物质，主要为人体提供热能。
