溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，比较流行的吃法是卤溏心蛋，那么我们在煮溏心蛋的时候，应该煮几分钟呢？
煮溏心蛋的时长
在一般情况下，确定了火力大小之后，溏心蛋煮八分钟的时间，其口感和营养都是最佳的状态，因为，八分钟左右的时候，蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润。
如果想要吃蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀浅黄色的溏心蛋，可以将煮蛋的时长调整到十二分钟。另外，需要注意的是，无论是煎糖心蛋还是煮溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。
