麻薯粉和糯米粉在原材料、口感、制作的食品等方面有所不同。
原材料：糯米粉的主要材料就是糯米，它的原料比较单一。而麻薯粉的制作材料比较广泛，用糯米、小麦以及玉米都是可以的。
口感：麻薯粉吃起来味道比较酥脆可口，吃多了也不容易产生腻的感觉。而糯米粉吃起来味道比较稠滑，且糯性也比较好，不过吃多了的话就容易产生发腻的感觉。
制作的食品：麻薯粉可以制作成麻薯预拌粉，其吃起来口味甜润，成型性更高，深受人们喜爱。糯米粉可以根据自己喜欢的口味加入自己喜欢的馅，比如像芝麻馅，红豆沙馅等，吃起来味道也是非常好的。
