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生姜和黄姜有什么区别

   来源:学问咖    阅读: 5.59K 次
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生姜和黄姜的区别是:颜色不同、科属不同、用处不同。

颜色不同:生姜刚出土时为浅黄色,随后随着时间的推移以及水分的流失,生姜呈黄褐色或者灰棕色;而黄姜的质地偏较硬,颜色呈现金黄,相较于生姜来说颜色会更黄;

科属不同:生姜属于姜科姜属的多年生草本植物,而黄姜是薯蓣科薯蓣属植物;

生姜和黄姜有什么区别

用处不同:生姜是姜科类植物姜的新鲜根茎,生姜中含有辛辣和芳香的成分,所以在日常生活中生姜被常用为调料类食物,也经常被用于做酱菜及小吃等,一般情况下被选用做酱菜和小吃的生姜用嫩姜,而被选用做调料最好是用老姜;而黄姜常被用做药物原料来使用。

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