1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
米其林餐厅最高几星
米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，其星级评鉴分三级。最高等级为三星，拥有米其林3星是餐饮界人士毕生最高追求。一颗星是“值得”去造访的餐厅，两颗星餐厅的厨艺非常高明，三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅。
