碳钢和不锈钢的区别有这些：
1. 成分不同，碳钢是铁碳合金，一般还含有少量的硅、锰、硫、磷。不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质。
2. 分类不同，不锈钢的分类有很多，如马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢等等。碳钢按用途可以把碳钢分为碳素结构钢、碳素工具钢和易切削结构钢三类。
3. 用途不同，不锈钢广泛用于幕墙、侧墙、屋顶及其它建筑用途。碳钢用于制造各种弹簧、机车轮缘、低速车轮，制作不受冲击的工具。
一般碳钢中含碳量较高则硬度越大，强度也越高，但塑性较低。
