酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
其实不只牛奶可以做酸奶，奶粉也可以做酸奶。用奶粉做酸奶的好处就是成本低，卫生方便。制作酸奶时，只需奶粉、糖、菌种这三种原料，然后根据牛奶制酸奶的过程制作，最后将其放入冰箱中冷却，酸奶就做成了。
奶粉制作酸奶时，一定要对其进行消毒处理，否则制作酸奶所需的益生菌会繁殖不成功。另外，做酸奶的奶粉最好用全脂奶粉，因为其他奶粉做出来的效果没有全脂奶粉的效果好。
