毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
毛豆的种子呈现椭圆形或者是近球形，花期一般是在6-7月份，果期一般是在7-9月份。毛豆适合生长在夏季高温的温带地区，种子发芽的温度一般是在11度左右，可以忍受比较短时间的低温。生长的后期对于温度是比较敏感的，如果温度过高的话会抑制毛豆的生长。
