1、把桂鱼切好，然后取刺，头需要切下来。
2、横竖切成网格样式。
3、放少量生姜，盐，料酒腌制半小时，然后拍上生粉，注意都需要拍均匀。
4、下油锅进行炸，炸至金黄色。
5、开始调味，放入豌豆、蒜蓉和玉米粒进行翻炒。
6、加入适量的番茄酱、水、醋、盐少量、糖，最后用生粉勾芡起锅。
7、淋在炸好的鱼上，搞定。
