中华人民共和国政府将中国划分为华北；东北；华东；中南；西南；西北六个地理区域。
西北地区像是一个综合体，既有少数民族的异域风情，也有北地人所独有的热情如火的性格和淳朴的民风。由于西北独特的历史背景和社会生活，形成了其别具一格的西北部文化。
西北的著名美食首先就是大盘鸡，大盘鸡是新疆的一道传统美食，到现在已经传播到全国各地，它在80年代后期就流传开来。使用的材料主要就是土豆和鸡块，配皮带面烹饪而成。
