鸡公煲是重庆、四川一带的特色菜。
鸡公煲是一道杂交变种的菜品，其是由重庆干锅鸡和重庆烧公鸡杂交制成的。之所以叫鸡公煲，是因为重庆话中的公鸡被称为鸡公，所以这道菜的名字就被叫做鸡公煲。
鸡公煲以形式新颖、入味彻底和浓香嫩滑见长，其口味也是可以多变的，可以根据各地的需要改变其口味，它可以分为微辣、中辣、重辣、麻辣等口味。鸡公煲的特点是麻辣鲜香，后感醇厚，各种调味料和香料渗入鸡块中，食用完之后让人回味无穷。
