1、淀粉不可以当做面粉使用，因为它们的作用和所起的功效不一样。
2、淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。
3、淀粉不可以用面粉代替。
4、面粉有很大的粘性，勾芡什么的是不行，但是油炸鸡腿什么的倒是可以。
5、其实少量应用淀粉的时候是可以用面粉替代的，但是用量要少于淀粉，而且一定趁热吃完。
