隐患较大。
由于臭氧是一种强化剂和杀菌剂，它能进入病菌细胞内部，破坏其组织结构与氧化酶，起到杀菌的作用，效果与臭氧浓度和作用时间相关m3时，对人体是没有危害的，还可以净化空气，只有长时间呆在臭氧浓度过大的环境中，才会影响人的呼吸系统但臭氧特性活泼，稳定性差，遇到空气中的水分不超过2分钟就会还原为氧气
紫外线消毒紫外线灯管在工作时会产生两种不同的光，一种为可见光，即我们看到的蓝光，另一种为眼无法看到的不可见光，主要是指两种波长不同的射线
高温消毒其缺点也是致命的，功率偏大容易导致温度不均匀温度高易使腔体及加热物体损坏和变形综上看来，因为高温的隐患还是比较大的，尤其是当消毒柜安装在灶具下面的时候，烤箱、高温消毒柜之类高温产品非常危险一食用菌高压锅星级消毒标准：能杀死大肠杆菌等具有代表性的菌种。
臭氧也是一种氧，只是比普通的氧气多了一个氧原子。臭氧的希腊文原意是“清新空气”的意思，但它不像我们吸入的氧气，而是有一定的刺激味道。高浓度的臭氧如用得不当，当然有害。最主要的是，臭氧含有巨大的能量，具备多种用途，可以优化我们的生活。
臭氧是由德国科学家舒贝因于1840年发现的，由于它有较高的氧化还原电位，所以有着非常强的氧化能力，这种氧化能力被广泛用于各种消毒用途。相对紫外线杀菌技术，臭氧杀菌效率高、无残留，是当前更为先进和安全的消毒方式。但考虑到较高的成本，臭氧杀菌真正用于民用的并不多。在国内，已有厂商成功地降低了该技术的成本，使其广泛应用于饮用水杀菌，是业界的一大突破。
1、臭氧对人体呼吸道粘膜有刺激，空气中臭氧浓度达0.15ppm时，即可嗅出；按照国际标准，达0.5-1ppm时可引起口干等不适；达1-4ppm时可引起咳嗽；达4-10ppm时可引起强烈咳嗽。故消毒用臭氧消毒空气，必须是在人不在的条件下，消毒后至少过30分钟才能进入。
2、臭氧为强氧化剂，对多种物品有损坏，浓度越高对物品损坏越重，可使铜片出现绿色锈斑、橡胶老化，变色，弹性减低，以致变脆、断裂，使织物漂白褪色等。
1、巴氏消毒
在60～66℃的温度下，可以把大部分营养菌杀死，如双孢菇培养料的后发酵过程，能杀死有害于蘑菇的杂菌和害虫。
2、沸水消毒
主要用于金属器具、针筒等的消毒。在沸水中烧煮20～30分钟，可杀死微生物的营养体，细胞芽孢则需1～2小时才能杀死。若在水中加入2%～5%的碳酸溶液少许，可大大缩短消毒时间；加入1%碳酸氢钠可提高水的沸点，加速芽孢死亡，并能防止金属器械因烧煮而生锈。
3、干燥消毒
利用物质干燥使微生物失水，以达到杀菌或抑菌的目的。微生物细胞含有70%～90%的水分，微生物失水后就会趋向死亡。人们常利用这一特性来对食品（如干香菇、木耳）、药品等作较长期的保存。
4、渗透压消毒
利用高渗透压或低渗透压杀菌或抑菌的方法称渗透压消毒。通常用的盐溶液浓度为20%左右，糖溶液浓度为50%～70%。
