质量守恒定律谁提出的的答案是：拉瓦锡
物质守恒定律是自然界的基本定律之一。在任何与周围隔绝的物质系统（孤立系统）中，不论发生何种变化或过程，其总质量保持不变。
18世纪时法国化学家拉瓦锡从实验上推翻了燃素说之后，这一定律始得公认。
20世纪初，发现高速运动物体的质量随其运动速度而变化，又发现实物和场可以互相转化，因而应按质能关系考虑场的质量。质量概念的发展使质量守恒原理也有了新的发展，质量守恒和能量守恒两条定律通过质能关系合并为一条守恒定律，即质量和能量守恒定律(简称质能守恒定律）。
安托万-洛朗·拉瓦锡（Antoine-Laurent de Lavoisier，1743年8月26日～1794年5月8日），法国著名化学家、生物学家，被后世尊称为"现代化学之父"。
拉瓦锡在化学上的杰出成就很大程度上源于他将化学从定性转向定量的转变。拉瓦锡因提出氧化学说而闻名。他认识并命名了氧气（1778年）和氢气（1783年），并反对燃素说。
拉瓦锡帮助构建了度量体系，编写了第一份广泛的元素清单，并帮助改革化学术语。他预言了硅的存在（1787年）并第一个确立硅的存在，同时确立硫只包含一种元素（1777年），而不是一种化合物。他提出规范的化学命名法，撰写了第一部真正现代化学教科书《化学基本论述》（Traité élémentaire de Chimie）。他倡导并改进定量分析方法并用其验证了质量守恒定律，他称为“物质不灭定律”。
在法国大革命最激烈的时期，他被指控犯有税务欺诈罪，并销售掺假烟草，随后被送上断头台，终年51岁。
早在拉瓦锡出生之时，多才多艺的俄罗斯科学家罗蒙诺索夫就提出了质量守恒定律，他当时称之为“物质不灭定律”，其中含有更多的哲学意蕴。但由于“物质不灭定律”缺乏丰富的实验根据，特别是当时俄罗斯的科学还很落后，西欧对沙俄的科学成果不重视，“物质不灭定律”没有得到广泛的传播。
拉瓦锡用硫酸和石灰合成了石膏，当他加热石膏时放出了水蒸气。拉瓦锡用天平仔细称量了不同温度下石膏失去水蒸气的质量。他的导师鲁伊勒把失去水蒸气称为“结晶水”，从此就多了一个化学名词——结晶水。这次意外的成功使拉瓦锡养成了经常使用天平的习惯。由此，他总结出质量守恒定律，并成为他进行实验、思维和计算的基础。为了表明守恒的思想，用等号而不用箭头表示变化过程。如糖转变为酒精的发酵过程表示为下面的等式：
葡萄糖(C6H12O6)=二氧化碳（CO2）+酒精(C2H5OH)
这正是现代化学方程式的雏形。为了进一步阐明这种表达方式的深刻含义，拉瓦锡在撰文中写到：
“可以设想，参加发酵的物质和发酵后的生成物列成一个代数式，再假定方程式中的某一项是未知数，然后通过实验，算出它们的值。这样，就可以用计算来检验实验，再用实验来验证计算。我就经常用这种方法修正实验初步结果，使我能通过正确的途径改进实验，直到获得成功。”
