为什么绿豆汤是红色的

      是因为水不一样了，家里没有纯净水，就用自来水煮的。

      自来水里面有很多矿物质，其中还包括一些金属离子，当它们与绿豆内的类黄酮物质相遇时，会产生反应，发生明显的变色现象，绿豆汤就是这样变红的。