奥运会柔道比赛共设15枚金牌，包括男女各7个级别金牌以及1枚新增加的混合团体金牌。其中，新增的混合团体项目为男女各有3个级别选手参加，男子是73公斤级、90公斤级和90公斤以上级，女子则是57公斤级、70公斤级和70公斤以上级。
男子7枚：60、66、73、81、90、100、100公斤以上级。
女子7枚：48、52、57、63、70、78、78公斤以上级。
