绿豆粥怎么熬粘稠又香

大米和绿豆在煮之前都是需要先用清水浸泡的，浸泡的时间差不多要8个小时左右，浸泡的大米和绿豆更容易煮烂，浸泡后要用小火慢煮，一般煮的时间在一个小时左右，可以先多加一点水，盖上锅盖煮，然后再将锅盖打开后慢煮，这样煮出来的绿豆粥又浓稠又香。

大米1000g

绿豆500g

清水适量

步骤 （共2步）

按步骤阅读：

1、清水浸泡

大米和绿豆在煮之前都是需要先用清水浸泡的，并且浸泡的时间差不多要8个小时左右，如果是在夏天常温下浸泡，水就会出现发酸的现象，所以浸泡时可放入冰箱冷藏。浸泡的大米和绿豆是更容易煮烂的，如果不浸泡，煮出来的口感就具有很强的颗粒感。

2、小火慢煮

大米绿豆粥要用小火慢煮，大米和绿豆充分的吸收了水分之后，煮出来的口感就是比较软糯的，一般煮的时间在一个小时左右，可以先多加一点水，盖上锅盖煮，然后再将锅盖打开后慢煮，这样煮出来的绿豆粥又浓稠又香。

总结:

大米和绿豆在煮之前都是需要先用清水浸泡的，浸泡的时间差不多要8个小时左右，浸泡的大米和绿豆更容易煮烂，浸泡后要用小火慢煮，一般煮的时间在一个小时左右，可以先多加一点水，盖上锅盖煮，然后再将锅盖打开后慢煮，这样煮出来的绿豆粥又浓稠又香。