工具/材料
琵琶腿、鸡高汤、百里香、黑胡椒、口蘑、黄油、欧芹、白胡椒粒、盐、白葡萄酒、油
操作方法
01首先去除琵琶腿根部的肉与皮。
02然后将腿根部斩断。
03如果中放入油，再放入琵琶腿下部。
04再倒入适量的白葡萄酒和鸡高汤。
05再依次放入欧芹梗、口蘑梗、白胡椒粒。
06大火煮沸后转小火加盖蹲半个小时。
07热锅倒入油，将琵琶腿上部均匀裹上面粉。
08然后下锅炸熟后捞出。
09放入炸锅里的油。
10再倒入白葡萄酒，放入百里香。
11加盖放入烤箱，烤箱190°烤15分钟左右。
12然后将锅内的琵琶腿下部捞出，滤出高汤。
13将口蘑放入高汤中煮熟捞出备用。
14然后开大火，将高汤收成酱汁，再放入黄油、和胡椒粉和盐。
15将烤箱内的琵琶腿上部取出，淋上酱汁，再加入煮好的口蘑即可。
