主食材：番薯粉500克，青菜250克，番茄1个，胡萝卜半根。
配料：鸡蛋1个，酱油适量，盐适量，葱适量。
步骤1:将青菜，番茄洗净备用。
步骤2:番薯粉冷水浸泡、沥干备用
步骤3:将胡萝卜去皮刨丝，粉丝用剪刀剪短，番茄切丁，鸡蛋摊鸡蛋皮切条备用
步骤4:1、锅加热，放入适量油，等油冒微热后，倒入番茄丁，胡萝卜丝翻炒，也可以适量加些青椒丝，有点微辣也是不错的！
步骤5:1、翻炒差不多时加适量盐，番茄炒到出汁！
步骤6:1、放完盐后，倒入青菜翻炒
步骤7:青菜翻炒成差不多这样时加入粉丝
步骤8:粉丝上加适量酱油，翻炒
步骤9:1、要不停翻炒防止粘锅，炒到锅里没有水份为止
步骤10:出锅，装盘，加上蛋丝，葱段完成
