酒精遇热挥发，酒不小心放多了，可以通过多蒸煮来将其中多余的酒精挥发掉，对于食物的口感也具有很好的改善作用。或者可以用桂皮来稀释酒的味道，而且会使食物的味道更为可口。也可以放入一些姜片可以中和因为酒放得过多引起的强烈酒精异味，而且生姜可以提升菜肴的鲜味。
工具/材料:桂皮、生姜
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、加桂皮
桂皮中含有大量的芳香物质，可以为食物增加芳香，酒放多了可以用桂皮来稀释酒的味道，而且会使食物的味道更为可口。
2、加姜片
生姜具有强烈的刺激芳香，放入一些姜片可以中和因为酒放得过多引起的强烈酒精异味，而且生姜可以提升菜肴的鲜味。
3、加热挥发
酒精遇热挥发，酒不小心放多了，可以通过多蒸煮来将其中多余的酒精挥发掉，对于食物的口感也具有很好的改善作用。
总结:
腌肉时白酒放多了可以用桂皮来稀释酒的味道，而且会使食物的味道更为可口。也可以放入一些姜片可以中和因为酒放得过多引起的强烈酒精异味，而且生姜可以提升菜肴的鲜味。或者通过加热挥发一些酒精。
