操作方法
首先准备一只老鸭，把老鸭的内脏除去洗干净，宰成大块，放入盆中，加入姜片和料酒去腥，放置二十分钟。
接着准备一些葱姜蒜，葱蒜切末，姜切片；再准备几根酸萝卜切片，可以加一些泡椒；不喜欢辣味的可以准备几颗红枣，枸杞。
然后把鸭肉倒入锅里翻炒一会儿，这样做的目的是去其腥味和油腻。倒入适量的水烧开，煮一会儿捞出沥干。
接着把鸭肉、萝卜片放入锅中，倒入适量的水，大火烧开。或者放一些枸杞和大枣，大火烧开再小火炖两个小时即可出锅。
