主食材:鸭肉500克,啤酒1罐。
配料:料酒5克,水适量,葱5克,姜5克,干辣椒2克,八角2克,桂皮2克,生抽5克,蚝油5克,青椒适量,红椒适量,鸡精2克,盐2克。
鸭肉洗净剁块,倒入料酒,焯水5分钟,捞出用清水冲洗干净控干水。
倒入锅内,翻炒至鸭皮出油。
倒入葱,姜,干辣椒,八角,桂皮翻炒。
加入生抽,蚝油翻炒均匀。
倒入一罐啤酒。
大火烧开后,小火焖。
焖至剩三分之一水量,放青红椒,鸡精,盐大火收汁。